【大根の話】 久しぶりに野菜の話を。 大根って、夏の大根と冬の大根とでは、水分や固さ、甘味が違うのです。 夏の大根は、水分が少なくて少し辛め。 煮ても冬の大根のように軟らかくなりにくく、 サラダや大根おろしなどの生食がお…

先週「桜えび」が解禁になり、賑やかになった 私のツイッターやFBのTL。実は今日から「しらす」漁も解禁になるそうですっ！！ しらす漁は早朝から始まるので、初出漁は見に行けませんが…＾＾； しらすって子供にも人気があります…

moguの自宅レッスンを休んでから2ヵ月目の年末、 生徒さんから頂いたメールがあります。 「由比の教室まで行けないので、せめてしずてつの教室で、 今までのmoguメニューではなく、新しいメニューをやって欲しい。 先生の教…

由比港浜の市と同時開催の料理教室に加え （2月は「由比尽くし」でした） 桜えびアレンジメニューとして 色々なアレンジ料理をお伝えしている由比moguレッスン！！ 2月のテーマは韓国風です。 メインは桜えびたっぷりのチヂミ…

なかなかレッスン模様のブログを更新出来なかったのですが、 いよいよ私も本気モードになりましたよ（笑） 由比moguってどんな感じ？？？ と思っても、実際のレッスン風景が載っていなかったら 不安ですよね。 自宅moguの時…

2/14・17は桜えびを使ったアレンジレッスン！       こちらは辛くないオイキムチ。   桜えびの沖漬けを加えコクのある仕上がりに。     まだお申込み…

先日2/9の由比moguレッスン。教室横のテラスにて。 後ろは海です！！！なんたって漁港ですから！！！ 海に浮かぶ船も見れますよ～～ この日は、由比港と親交のある陸前高田広田湾の漁師さん達が、 第2回由比港浜の市に、新鮮…

明日は第2回【由比港浜の市】！！！ 凄いです。みなさん沢山FBやツイッターにてシェアしてくださっているので、私のTLは浜の市だらけｗｗ 浜の風は冷たいので、是非皆さま防寒対策ばっちりでお越しくださいね！！ 明日は！ ・陸…

昨年のmoguレッスンや 由比漁港でmoguレッスンではお馴染み！！ 漁師さんが手作業で魂を込めて作った カマス100％のすり身の 【漁師魂】 ※現在は6個入りの商品となっています。 1月の由比港浜の市で一般に販売され …

  自宅でのmoguの時は、宣伝する事もなく、 むしろメディアに出たり宣伝したりすると 「予約が余計に取れにくくなるのが嫌だ！！だから宣伝しないで！！！」と、 生徒さん達に言われていたので、遠慮していたのですが…

かき揚げって難しい… そんな声を沢山聞きます。 慣れてしまえば、少しずつ余った野菜を千切りにし、 揚げるだけなので、実は簡単なのです♪ 形を作るのも難しい！ そんな方に、超簡単に形よく揚げられる方法をご紹介！ まず、タネ…

  『由比港漁協でmoguレッスン！』 毎回お知らせが遅くてすみません＾＾； 由比港漁協でmoguレッスンの、正式なお申し込みフォームはこちら！ https://kitchen-mogu.com/yui/ &u…