由比港浜の市と同時開催の料理教室に加え
（2月は「由比尽くし」でした）

桜えびアレンジメニューとして
色々なアレンジ料理をお伝えしている由比moguレッスン！！

2月のテーマは韓国風です。

メインは桜えびたっぷりのチヂミ！！
今回は、手軽に作れるように、薄力粉にとある調味料を入れて
カリッと仕上げるコツをお伝えしました～

桜えびは、生のパックを丸ごとドサッ！

この時、皆さんから歓声が上がります（笑）

薄く延ばして、カリッと焼いて…
ひっくり返すのが皆さんの山場！！！

 

 焼けたものを切ってお皿に盛って、
 少しピリ辛なタレにつけて完成♡ 

ご自宅で復習した時に、裏返す時上手くいかなかった！
というツイートなどを拝見しました。

一旦お皿や蓋に取りだす時は、【焼いた面】が下になるように！ですよ～
生の方を下にすると失敗します。
ここだけ気をつけてくださいね～～

 

 

 洒落たお皿もなく、毎月使いまわしですが
今のところ何とかなってますね（笑）

上にも少し写ってますが、今回の料理は

少しだけ残った桜えびを使いまわしてもらえるように
釜揚げ桜えびを使ったナムル。
向こうに見えるのがデザートの柚子茶寒。

大人気の商品！「桜えびの沖漬け」を使った
オイキムチ。

この沖漬けは、現在品切れ。
私もTVやラジオに出演させていただき、沢山紹介していたら
多くの方にお買い求め頂いたようで。。。

3月15日の桜えび漁が解禁になるまで作れないのです。
それだけ新鮮な桜えびを秘伝のタレに漬けこんでいるのですよ～

そして、汁物は
「漁師魂」を使ったチゲ

これも、シンプルな食材の組み合わせながら、
カマス100％で作られた漁師魂のうま味が引き出るスープです。

2月のレッスンも、
参加された皆さんの賑やかな声と沢山の笑顔にあふれた教室でした♡

あまりの強風と寒さで、下の写真は外に出る事を断念。

たまには違う景色の集合写真もいいですね♪

3月の由比moguレッスンは「中華風」です。

こちらもまだ参加者募集中ですので、皆様是非ご参加してみてくださいね。

レッスン内容と予約状況は→こちら

由比港漁協でmoguレッスンの、正式なお申し込みフォームはこちらから
https://kitchen-mogu.com/yui/