2014.06.16
Kitchen studio mogu

静岡に住んで9年目の私。

「静岡なら新鮮な魚がたくさんあり、みんな魚は魚屋さんで買ってるんだろうな～」
静岡に引っ越してくるときにこんなことを思ったのを覚えています。

ところが・・・

仲良くなった方や生徒さんに聞いてみると
スーパーで買ってるよ！

という方が圧倒的に多かった。

確かに、スーパーの魚のクオリティーは
他の地域よりも抜群に良い。

なぜ静岡にはこんなに魚屋さんがあるのに
スーパーで買うの？？
という問いに

『魚屋さんでどう魚を買って良いのか分からない』
『迷っている間に、迷惑な客だと思われそう』
『これだ！と思えるものが無かった時お店から出にくくなる』
などなど・・・

ふむふむ。
その気持ちもわかる。

でも、この私のおススメの焼津小川（コガワ）にある
「サスエ前田魚店」さんは
そんなお店に足を踏み入れる不安を持たずに
入っていけるお店。

「フライに！」「「煮付けに！」「お刺身で！」
魚にはこのようにPOPシールも付いているので
どう調理したらよいのかもわかりやすい。

お刺身の種類も豊富で
選びやすくショーケースに新鮮な地魚が
並んでます。

干物に関しては
「天気の悪い日には干物を売るな！」
というのが先代からの教えだそうで、すべて自家製。

なので、静岡に来た方への手土産には
私はこの前田魚店さんお干物をおススメしています。

これは先日、焼津での打ち合わせ後
あまり時間も無かったので
「サスエ前田魚店」に立ち寄り
スペシャルな海鮮丼を作ってもらって、
焼津パーキングにて食べたランチ。

私だからこんなお願い聞いてもらえるんでしょーーー！？

これを見てそう思われた方！朗報です。

この魚屋の海鮮丼は
毎日12時から販売されるそうです。

ただし！！大人気のため
地元の方は予約をされているそうですよ～

新鮮な魚を切って乗せているだけではなく
実は細かい仕事が施されている魚たち。

この魚の取り扱い方は
仕入れに来る焼津・藤枝・静岡他の
飲食店の料理人さんたちが学んでいく場でもある魚屋。

一般の消費者からだけではなく
料理人さんからの信頼も厚い魚屋さんはそうはいないと思います。

魚ごとの良さや美味しさを引き出すため
魚の事を知り尽くしたプロ中のプロが
作る海鮮丼は
私も美味しさにうなりました～～

この「サスエ前田魚店」さんは
わざわざ出かける価値がありますよ♪

 

 

7月Kitchen studio moguレッスンスケジュール
こちらをご覧ください
 

静岡市内料理教室　Kitchen studio moguへのお問い合わせ&お申し込みは