【ちょっと豆知識！】

加熱した食材を「急速冷却」したいときってありますよね？
例えば、ハンバーグに入れる『炒め玉ねぎ』
熱いままひき肉に加えると、お肉も傷むので覚ましてから加えなければなりません。

写真は『炒めナス』ですが、
moguそうめんには欠かせないトッピング。

冷たく食べるそうめんは、具材もすべて冷えていてほしいもの。

「急冷」させたいときは、加熱した食材をお皿かバットに広げ、
ラップを食材に直接かけ、保冷剤を置きます。

冷ましたいから！と、いきなり冷凍庫や冷蔵庫に入れるのはだめですよ。
庫内の温度が上がり他の食材が傷みやすくなる原因に。

加熱食材+ラップ+保冷材

ぜひお試しください。
ビックリする位早く食材を冷ますことができますよ。