由比港の新名物??『漁師魂』
由比港といえば
桜エビ!!
で有名な漁港ですよね。
でも桜エビの漁期は年に2回。
それ以外の時には、しらす漁や定置網などの漁をされています。
(写真はFBの由比港漁港青年部さんより拝借しました!)
カマスやイナダなどが水揚げされます。
でも、流通させる程の安定した量ではないため、
由比港漁協青年部の方々は色々な試みをされています!
すごいネーミングですよね!
『漁師魂』
分かりやすいっていえば分かりやすい??(笑)
前日大量に水揚げされた「カマス」をすり身にしたものを揚げ
『はんぺん』として由比港の浜のかき揚げやの横で販売してました!
これは10/13(土)の様子。
400個完売したそうです!!
あいにく、私はmoguのレッスンで、
由比港に行く事は出来なかったのですが、
翌日の今日、漁師さんがmoguに届けてくれました!!
完成具合などで色々な点で悩みがあったようなので、
アドバイスさせて頂くには、まず私が味見しないと~~
はっきり言って役得ですっ
早速、売っていたように「揚げて」試してみました!
皆さんご承知かと思いますが、
私は酒飲みなものですから^^;
ビールに合う!!!!!
おいひぃ~~~~♡
と熱々をはふはふしながら。
ほんのちょっぴり甘めで、
生姜醤油や辛しをつけてなど、どちらも相性が良かったです♡
で、飲んだ〆は、やっぱり汁物!!
こちらは、すり身を揚げずに
半分に割って、昆布ダシの吸い物に加えてみました!
魚の甘みと昆布の香りの相性の良い事
今夜は試作とはいえ、自宅で料亭のような食事が出来ました♪
この漁師さん達の直売は、
今後各週位で行うそうですよ!!
皆さんも由比港に出かけてみてください。
飲食店関係者の方、このすり身お店で使いたい!!
ってからいらっしゃったら、是非ご連絡ください。
mogu族もこれを購入出来たら、
「鍋」や「焼き」「揚げ」「煮」などアレンジ自在なんだけどな~~
今度の、由比港漁港でmoguレッスンで買えるようになると嬉しいな♡
って、またここで漁港の方々におねだりしたりして(笑)
まだまだ数日間、
この「カマスのすり身」アレンジは続きます!
また、ご紹介しますね♪