2012/09/02デイリーモグ

刺身の脇役「ツマ」食べてますか？

お刺身などに付いてくる大根の「ツマ」食べてますか？
関西では「ケン」ともいいますね。
生臭みを消したり、消化を良くする作用があります。この「ツマ」も野菜ですから、野菜中心のメニュー作りにも利用出来ちゃいます。

イカの刺身1パックを買ってきたら、もちろんそのままお刺身として楽しんでも良いのですが、
この写真のように『和え物』にして、
副菜や酒の肴の1品としてもアレンジできますよ♪刺身に付いている大根とわかめにかいわれ大根をプラスして、
明太子で和えました。

ポン酢醤油+コチュジャンでもOK！練り梅+醤油なんかもいいですね～

ほら！ここでもう3種類のアレンジが出来てます＾＾ｖ
青シソが付いてたら、それもちぎって加えてね。

赤身の刺身のドリップがツマに付いてしまってる場合
さっと洗って味噌汁に投入！

脇役でも食材なので、無駄なく使いたいですね。

本日は終日、ヒューマンアカデミー静岡駅前校で講義です。

「ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザー」3級資格取得のための講座を担当します。

栄養素の話や、生活習慣病改善のメニュー作りなど、
一日で詰め込むのは大変ですが、受講される皆さん！
頑張って覚えてくださいね。

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