鶏肉を短時間で煮込んだあっさりソースのパスタ。
「ラグー」＝煮込み

【材　料】　（二人分）
パスタ…100g
鶏胸肉…150g
白ネギ…10cm程度（20g）
にんにく…1/2片（5g）
オリーブオイル…小さじ2
白ワイン…大さじ1
乾燥パセリ…適宜
黒コショウ…少々

A
水…80cc
コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
塩…少々

【作り方】　調理時間目安：15分

1. 白ネギは縦4等分に切ってから7~8mm幅で切り色紙切りにします。にんにくはみじん切りにします。
2. 鶏胸肉は7～8mmの角切りにし、塩・コショウ少々（いずれも分量外）で軽く下味をつけておきます。
3. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、「弱」で加熱します。
4. にんにくの川香りが立ってきたら白ネギを加え「中」で1分ほど炒め、鶏胸肉も加えてそのままの火力で炒めます。
5. 鶏肉がの周りが白っぽくなってきたら、白ワインを加えて「中」のまま1分ほど加熱しアルコール分を飛ばします。続けてAの調味料を加え、2分ほど「中」で軽く煮詰めます。
6. パスタをアルデンテ茹で上げます。 (目安量として熱湯2.5L+塩小さじ4+オリーブオイル小さじ1)
7. 茹であがったパスタの水気を切り、5のフライパンのソースに加え、全体を混ぜながら「中」のまま1分ほど加熱しながら混ぜ合わせます。
8. 器に盛り、黒コショウと乾燥パセリを散らします。