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2014/02/01ブログ

由比港漁協でmogu料理教室~12月「桜えびでおせち料理」レッスン風景~

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Kitchen studio mogu
2014.02.01

12月の由比moguレッスンは

「桜えびでおせち!」
がテーマ。

ラジオで阿藤快さんに
「桜えびでおせちって、そんなにできねーだろう!?」

と、突っ込みをいただきましたが
ちゃーんとできちゃったんだぁ~
なんだかなぁ~~(笑)

おせち2013年.JPG

お伝えしたメニューは

・桜えびとユリ根の塩炒め
・桜えびバラ揚げ入り巻き蕎麦
・桜えびの伊達巻
・ひらひら紅白なます
・しらす入りもち米団子の桜えびあん
・桜えびの沖漬け入り飾り蒲鉾
・漁師魂の素揚げ
・TETUYA`Sのサーモンを使ってクルクルサーモン
※てつやシェフとのツーショットは一番最後に♪

ほら!できちゃった♡

かき揚げのハードルが高い!
という方には、小麦粉をつけてバラバラに揚げた
『桜えびのバラ揚げ』
もおススメ♪

年越し蕎麦.JPGこれは、我が家の年越しそばの写真ですが
あえてバラ揚げにしてトッピング。
刺身で使った車えびの尻尾と頭も素揚げにして♡

この桜えびの蒲鉾は、おせちにもお雑煮にも年越しそばにも大活躍しました!
漁協の直売所で販売されてますよ!

桜えびの漁期中は、昼と夜のレッスンがあり
当日か前日に漁に出れば
参加された方には「桜えびの踊り食い」を
お楽しみいただけるのですが・・・

あいにく、この時は4日前に出漁したのが最後。

観賞用として桜えびを頑張って活かし続けてくれた
由比港漁協青年部のみなさんに感謝!!

活き桜えび.JPG生徒さん達からも
「かわいい~~~heart04
と桜えびちゃんは大人気でございました。

レッスン中.JPG真っ暗な海の中、桜えびの船が帰ってくると
ほんとに明るくて良かったのですが…

釣り舟.JPG

ちょうど夜の釣りの船が出港した様子だけ見れました♪

メニューにも書きましたが…

和久田哲也シェフから頂いたサーモンを使わせていただきました。
世界的にとてもとても有名なシェフなのに、
気さくで気取らず本当にニコニコした優しいお方。
(この方のブログの料理をご覧ください→こちら

てつやシェフ.JPG

本当に美味しいサーモンでした!!
こんな貴重なサーモンを下さった哲也シェフに感謝ですheart04

これは、一緒に飲んだ日に桜えび出漁したので、
翌朝「活き桜えび」を哲也さんにお届けした時の記念写真。

今度この哲也シェフについて
ブログでまたご紹介したいと思います♪

12月の由比moguレッスンの模様は
しずおかハピスポさんでもご紹介くださっています。

こちらもご覧くださいねwink
(料理の写真はハピスポさんの方がたくさん掲載されています・笑)

静岡市内料理教室 Kitchen studio moguへのお問い合わせ&お申し込みは

  
logo↑こちらの「教室への問い合わせ」ボタンから。又は

 
までお気軽にどうぞ!
 
由比港漁協でmoguレッスンの、正式なお申し込みフォームはこちらから
http://kitchen-mogu.com/yui/

 
※お問い合わせの前に必ずこちらをお読みください。
 

※過去のmoguレッスンの風景はこちらをご覧ください!

 

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