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日々のこと、料理教室のこと、キッチンアイテムなど発信していきます。

2014/02/01ブログ

由比港漁協で居酒屋mogu~11月浜の市同時開催のレッスン風景~

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Kitchen studio mogu
2014.02.01

またまた、今更ですが…
昨年の11月23日のレッスン風景です。

こちらは、ラジオでもお知らせしたように・・・
スタジオに遊びに行ったら、突然出ることになってしまって、
阿藤快さんから「なんだかな?ねーちゃん」と呼ばれてましたが(笑)
(愉快!爽快!阿藤快!さんのラジオに出た模様は
こちらでご覧いただけます

脱線から戻どし、

11月23日は「由比港 浜の市」と同時開催した

居酒屋由比mogu

でした!!!

居酒屋moguは、もともと自宅教室の時から
参加枠が一瞬で満席になるほど大人気の
moguイベントでしたが…

由比漁協でも2回目となった居酒屋moguは
やっぱり大人気!!
(1回目の居酒屋由比moguはハピスポさんのブログで♪)

今回もまた!!静岡市駿河区丸子にある
ワインセラーマツキヤ
さんとのコラボレッスンwine

ひろみちん.JPG

ワインソムリエの「ひろみちん」
moguの生徒さんでもあります!

まずはお通しと、桜えびの一番おいしい食べ方の「かき揚げ」で
かんぱーーーいwine

この「居酒屋由比mogu」は、
参加される方には調理をして頂かず、
レシピを見ながら調理工程を見ていただくレッスンです。

しかも!!!ワインを飲みながら~~lovely

お通し.JPGワインとかき揚げ.JPG

お通しは

・桜えびと鯵の干物の薬味和え
・しらす天
・桜えび入りバーニャカウダー
・桜えびとプチトマトのサルササラダ
・漁師さんから頂いた生しらす
・桜えびのミニかき揚げ

このお通しは、過去の由比moguレッスンでご紹介したものを
レシピなしでご用意させていただいたのですが…

このお通しへの食いつきもみなさんすごい!
このレシピも教えてほしい!

そんなお声も多数いただきましたが、
もしよろしければ、できるだけレッスンにご参加くださいませcoldsweats01

由比港浜の市では、
「倉沢定置網」のその日水揚げされたばかりの魚も売られています。

海野部長やがら.JPG

そこで「ヤガラ」という魚を発見した生徒さん。
「これを2階のmoguでさばいて刺身にしてほしいな~」という
急なリクエストをいただきましたので、
漁協と漁師さんと交渉して、ご提供いただきました♡♡

白身の魚で、とても脂があり
とてもあま~いお魚です。

爆笑.JPG

ヤガラをみなさんの前でさばき始めたら…
胃袋からスルッと「イカ」がそのままの形で出てきて
みんなで驚きながら爆笑happy02

そしてちょうどそこへ、
調理師免許を持っている漁師さんが遊びに来たので…

バトンタッチ!!!

友貴さん1.JPG

友貴さん2.JPG

さばいていただきまして、
見事きれいに三枚おろしにして頂けた時には
拍手喝さいsun

このヤガラは、半分はお刺身で
半分はワインに合わせてカルパッチョにしてお出ししました。

こんな新鮮な魚の差し入れのサプライズがあるのは
漁協の料理教室ならでは!!ですね♪

その他の料理は…
ワインとの相性を相談しながら…
お手頃価格で飲みやすいワインをご用意してくださいました。

味噌とワイン.JPG

これは、根菜と桜えびのごま味噌サラダですが
ひろみちんから「味噌に合わせたいワインがあるので…」
と言われて、こちらをご紹介しました♪

カレーご飯.JPG

何気なく作って、facebookにUPしていた
「桜えびのカレーご飯」

それを見たひろみちんが
「実はカレーに合うワインがあるんです!!!」

というので、簡単に作れるカレー味の炊き込みご飯をご紹介。
これ、実際にリピしてくださっている方多いですね~~

豚肉とバジルの炒めもの.JPG

きつね説明.JPG

その他に
・桜えびの沖漬けと広田湾ホタテのタルタル「絆和え」
・桜えびのチーズディップ
・桜えびのキツネガーリック
・桜えびとゴルゴンゾーラのパスタ
・漁師魂のトマト煮込み
・大根皮の桜えび餃子
・桜えびと豚肉のハバジル炒め

レシピをお渡しし、目の前で実演した料理は
全部で9品+お通し6品

だから居酒屋moguはお得で美味しいので人気なのです♪

桜えびだけの料理といっても、
野菜もふんだんに使いますし、
干し・生・釜揚げを使い分けます!

みんな、食べるのと喋るのと飲むのに夢中になってしまうので
あまり料理写真が無いのが
この居酒屋moguの特徴ですhappy02

『今度の居酒屋由比moguはいつ???』
噂を聞きつけた方々から
もう催促されています(笑)

また4月ごろでしょうかね・・・

静岡市内料理教室 Kitchen studio moguへのお問い合わせ&お申し込みは

  
logo↑こちらの「教室への問い合わせ」ボタンから。又は

 
までお気軽にどうぞ!
 
由比港漁協でmoguレッスンの、正式なお申し込みフォームはこちらから
http://kitchen-mogu.com/yui/

 
※お問い合わせの前に必ずこちらをお読みください。
 

※過去のmoguレッスンの風景はこちらをご覧ください!

 

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